Samstag, 28. Juni 2025, 20.25 Uhr
Sehen,entdecken,genießen
Gerichte mit Geschichte, das Hotel Tirolensis in Prissian und die Entwicklung des Fremdenverkehrs in Südtirol, wie man junge Menschen für das Gastgewerbe begeistern kann.
Der Fachkräftemangel stellt das Gastgewerbe vor große Herausforderungen - umso wichtiger wird es, junge Menschen für die Branche zu begeistern und sie auf ihrem Weg professionell zu begleiten. Dabei geht es auch um persönliche Entwicklung, Wertschätzung und ein Arbeitsumfeld, das Perspektiven bietet.
Das Hotel Tirolensis in Prissian blickt auf eine lange Geschichte zurück: Bei der Eröffnung 1978
war es eines der wenigen Fünf-Sterne-Hotels im Burggrafenamt. Das Haus hat Höhen und Tiefen erlebt, mehrfach den Besitzer gewechselt und wurde erst kürzlich behutsam renoviert. Die
Hotelgeschichte widerspiegelt auch die Entwicklung des Fremdenverkehrs im Land.
Zwei Köche, die mit viel Gefühl für Herkunft und Tradition kochen: Thomas Ortler serviert in Glurns eine Vinschger Schneemilch, Herbert Hintner bereitet in Eppan ein Stockfischgröstl zu.
Beide Gerichte stehen für eine Küche, die tief in der Region verwurzelt ist. Sie erzählen
Geschichte und machen Kultur schmeckbar.